Miel Multifloral Bio

Miel 100%

• Origen floral: gran variedad de plantas silvestres propias del bosque Mediterráneo.
• Zona de pecoreo: parajes naturales de Málaga.
• Cosecha: Primavera-verano.
• Técnicas de manejo y producción: propias de una apicultura ecológica y ética. No trashumancia. No alimentación artificial. No aplicación de tratamientos preventivos o curativos de origen químico. Respeto a las singularidades de la abeja y al entorno.

• Color: puede variar de ámbar claro a oscuro, dependiendo de la floración.
• Aroma: presenta un aroma floral agradable e intenso.
• Sabor: pronunciado y persistente.
• Tendencia a la cristalización: puede cristalizar cuando su edad se aproxima a los 8-10 meses. Dependiendo de factores ambientales, este proceso puede ser uniforme o en telarañas. Para revertirlo, es suficiente aplicarle el baño maría sin que pierda propiedades.

Lo que más diferencia a esta miel del resto de nuestra colección, es su índice glucémico( IG), es alto, entre 70 y 80 .

Un índice glucémico elevado significa que sus azúcares están disponibles con rapidez y pueden provocar una elevación rápida de la glucosa en sangre, proporcionando un aporte energético de disponibilidad rápida.
Esta característica aporta criterios para seleccionar el:

Perfil del consumidor: personas activas o situaciones en las que se busque un aporte energético puntual y de rápida disponibilidad.

Momento de consumo: preferentemente asociado a periodos de actividad y alejado de las horas de descanso.

Expresiones como miel cruda, cristalización o similares, son ambiguas, subjetivas, crean confusión y no son indicadores de calidad. Los criterios de calidad deben basarse en los parámetros que establece la normativa europea de calidad de la miel (Directiva 2001/110/CE del Consejo, de 20 de diciembre de 2001. Anexo II), que son:

• Humedad controlada para garantizar una correcta conservación.
• HMF y actividad enzimática dentro de los valores exigidos por la normativa europea de calidad de la miel.

La calidad y seguridad de nuestras mieles viene garantizada por:

• Cumplimiento de la normativa ecológica.
• Análisis de cada lote.
• Control-inspecciones de los organismos de calidad y seguridad alimentaria de la Junta de Andalucía. 

• La miel ha de estar protegida de la luz procedente de los rayos solares (fotosensibilidad) y del calor (termosensibilidad).
• Si cristaliza, puede devolverla a estado líquido calentándola suavemente al baño maría, evitando temperaturas elevadas..

Mi consejo es incidir en indicaciones y modo de uso. No se la recomiendo a personas de poca actividad, ni a convalecientes, niños o embarazadas.

Si quieren que la miel forme parte de su rutina alimentara, pueden tomar una de IG medio o bajo.